Allison Jarrell merkt sem bjór, matur og drykkur í Bellaire, Antrim County, Elk Rapids 22. desember 2020
Joe Short, stofnandi Short's Brewing Company í Bellaire, leiddi okkur inn á bjórmarkaðinn í norðurhluta Michigan. Næsta skref í þróun Short inniheldur nýjar vörur frá systurfyrirtækinu Superfluid Supply Co. og vörumerki eins og Starcut Cider og Beaches Hard Seltzer.
Núverandi bjór í Michigan er mjög sterkur! Í ríkisbrugghúsum, sama hversu stór eða smá, er mikil vinátta. Ég held að við munum örugglega ná mettunarpunktinum. Það sem ég vil segja er að umbúðir örbrugghúss eru mikilvægari en tilfellið um bruggstangir. Hver bær þarf einn eða tvo bjórbar eða þrjá bjórbar.
Síðan þú byrjaðir að brugga bjór, hverjar eru stærstu breytingarnar sem þú hefur séð í bjóriðnaðinum?
Frá því ég byrjaði hafa nokkrar af stærstu breytingunum sem ég hef tekið eftir í greininni verið loforð um bætt gæði, neytendafræðslu og öran vöxt sem hafa hrundið af stað dýrum endurbótum á fjármagni. Við höfum líka séð mikla flutning frá flösku til dós, frá 16 aura og 19,2 aura dósum í 12, 15 og 24 umbúðastærðir!
COVID hefur sannarlega beitt þrýstingi á framleiddar umbúðir og takmarkað móttökuaðferðir okkar. Þetta hefur líka valdið miklu tjóni fyrir geðheilsu okkar og anda í heild, sérstaklega skemmtilegu samstarfsfólki okkar sem vinnur í Pub og Pull Barn (klósettum okkar í Elk Rapids). Vegna lokunar á börum og veitingastöðum eða takmarkaðrar framleiðslugetu hefur dregið úr drögum. Þetta færir megnið af framleiðslu okkar yfir á dósir og flöskur. Satt að segja er erfitt fyrir okkur að halda í við. Það eru svo margar að við verðum að útrýma þeim fáu sérvörum sem við vonumst til að nota í vöruúrvalinu á undanförnum árum, bara til að láta flaggskip vörurnar eins og Local's Light, Soft Parade Huma Lupa Licious og Bellaire Brown halda áfram að flæða. !
Mér hefur alltaf verið bent á að liðið okkar hjá Short er best. Við erum alltaf að hreyfa okkur og aðlaga ferla okkar og rekstur. COVID hefur bara tekið það á nýtt stig. Ég hef alltaf verið hrifinn af liðinu okkar. Þeir gera mig svo stoltan og öruggan að við getum sigrast á hvaða áskorun sem er. Við höldum áfram að einbeita okkur að því að vera alltaf bjartsýn og berjast í góðum bardaga. Stærsti ávinningurinn er sá að við vitum ekki hvort við þurfum að gera breytingar. Við vitum að þegar rétti tíminn er réttur munum við vera tilbúin til að breyta, breyta, stækka eða draga saman hvaða hluta sem er í starfsemi okkar og starfa eins fljótt og skilvirkt og mögulegt er.
Ég laðaðist að svo mörgum stigum að brugga bjór. Í fyrsta lagi er ótakmarkaður sköpunarkraftur sem formúluþróun veitir. Bragðheimurinn er risastór og risastór! Mér finnst líka gaman að skapa upplifun með vörum okkar sem eru ástríðufullar um neytendur. Samskipti við neytendur í gegnum fræðslu og frásagnir geta svo sannarlega aukið þessa upplifun!
Elska þar sem þú býrð og það sem þú gerir er nauðsynlegt. Þegar þú hefur þessa tvo hluti í lífi þínu muntu koma ástríðu og eldmóði til heimsins í kringum þig, sem veitir áhugaverðan vinnustað!
Við trúum staðfastlega á að „byggja upp samfélag, byggja heiminn“ og með viðleitni okkar til að gera heiminn að betri stað. Við styðjum sjálfseignarstofnanir eins og Paddle Antrim, Glacial Hills, TART Trails, Title Track, Community Foundation, o.s.frv.!
Við trúum á að gera fyrirtæki okkar sterkara með mikilli vinnu. Þegar fyrirtækið okkar þróast og stækkar getum við unnið utan fyrirtækisins til að styrkja samfélag okkar.
Við erum að brugga eitthvað! Starcut cider gerir gott starf. Við erum stærsti framleiðandi harðs eplasafi í Michigan og Pulsar er orðin ein af mest seldu vörum fyrirtækisins.
Beachs Hard Seltzer er í miklu uppáhaldi með kokteilinnblásnu úrvalinu okkar. Teymið okkar er mjög gott í að búa til kaloríu- og kolvetnasnauðar vörur með háum bragði og við erum ánægð með að kynna þessa fullbragðsaðferð fyrir harðsælgætinu á þann hátt sem enginn annar hefur.
Við erum ánægð með að koma með nokkrar af vinsælustu hefðbundnu vörum Arcadia Brewing Company aftur á markaðinn í gegnum Superfluid Supply Co. kókos) og Loch Ness Scotch.
Við erum einnig að vinna að því að gera nokkrar endurbætur á aðstöðunni, svo sem að uppfæra Bellaire barinn, Pull Barnið, sem er opið allt árið um kring í Elk Rapids, og nýjum byggingum og búnaði fyrir framleiðsluaðstöðu, þar á meðal nýja katla og nýjar pökkunarlínur .
Vertu góður og óeigingjarn manneskja. Settu á þig grímu (hylja nefið!). Vinsamlegast segðu takk. vernda jörðina. kjósa!
Þú getur fundið þessa grein og aðrar greinar í Northern Michigan Magazine „Traverse“ sem birt var í janúar 2021; eða gerast áskrifandi að afhenda þér Traverse allt árið.
MyNorth.com er heimasíða Traverse á netinu og „Northern Michigan's Magazine“ er flaggskipsútgáfa MyNorth Media. Þetta er fyrirtæki staðsett í Traverse City, Michigan, tileinkað því að deila upplýsingum um frí Traverse City til Sleeping Bear, veitingahúsum og víngerðum, útivist og fleiri sögum og myndum. Sandöldur, allt að Mackinac eyju.
Birtingartími: 24. apríl 2021